Bánh đa nem làng Chều - Đặc sản có lịch sử 700 năm
User Rating: 5 / 5
- Details
- Published: Friday, 08 June 2018 09:59
- Written by Admin
- Hits: 4375
Bánh đa nem làng Chều mềm và có độ dẻo cao, thơm của nắng, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối là một món đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc Việt Nam, có xuất xứ từ làng Chều thuộc xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Bánh đa nem Làng Chều không những nổi tiếng về chất lượng thơm ngon, mà còn nổi tiếng vì lịch sử hình thành lâu đời với hơn 700 năm tuổi của làng nghề truyền thống nơi đây.
Lịch sử và nguồn gốc Bánh đa nem làng Chều
Theo gia phả của làng, vào năm 1349 (đời Trần Dụ Tông), cụ tổ của nghề bánh đa nem làng Chều là cụ Trần Văn Hám, gia đình cụ Trần Văn Hám hồi đó làm nghề xay xát gạo.Thấy dân làng khó khăn, gạo làm ra tiêu thụ chậm nên cụ đã nghĩ ra một cách là ngâm gạo rồi giã nghiền thành bột nước và hấp trên nồi nước sôi rồi đưa ra ngoài phơi khô.
Thấy sản phẩm này vừa ngon, lại bảo quản được lâu nên cụ truyền dạy việc này cho dân làng. Đến nay theo truyền thống của làng cứ vào ngày 10/2 âm lịch hàng năm, dân trong làng đều tổ chức lễ dâng hương tưởng nhớ tới ông tổ nghề tại đình làng.
Xem thêm: Lịch sử món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng của tỉnh Hà Nam
Quy trình sản xuất bánh đa nem làng Chều
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Bao gồm gạo, nước sạch, một chút muối và dầu (hoặc mỡ động vật)...Bánh đa nem làng Chều được làm từ gạo tẻ, lựa chọn một cách kỹ lưỡng để chất lượng bánh được đảm bảo.
Bước 2: Ngâm gạo - gạo được ngâm khoảng 1 đêm cho mềm trước khi mang xay, trong quá trình ngâm cho thêm 1 chút muối cho bánh có thêm vị mặn mà
Bước 3: Xay gạo - Ngày trước, các cụ thường giã gạo trong cối, sáu này là cối xay, nhưng bây giờ công nghệ hiện đại nên gạo được xay bằng máy xay
Bước 4: Gạo sau khi xay được làm chín qua nồi áp suất rồi được dải lên các phên nan
Bước 5: Đem phơi trên những chiếc phên tre. Thông thường người dân phải mất cả đêm để ngâm gạo, rồi đưa gạo được làm chín lên phên trước 6h sáng rồi phơi trong vòng một buổi sáng. Phải là bánh phơi nắng buổi sáng mới góp phần làm cho bánh đa nem làng Chều thơm ngon hơn,
Bước 6: Bóc bánh, hoàn thiện sản phẩm. Tùy mức độ nắng, khi thấy những chiếc phên bánh kêu lách tách là lúc bánh đã khô, cần phải mang về nhà bóc luôn, phơi thêm sẽ bị rách bánh.
Xem thêm: Quy trình trồng chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng
Thành phẩm bánh đa nem
Thành phẩm là những chiếc bánh đa nem làng Chều có màu bánh trắng, mềm và có độ dẻo cao, thơm của nắng, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối.
Trước kia, sản phẩm bánh đa nem Làng Chều sản xuất ra chủ yếu là để phục cho nhu cầu tiêu thụ của người dân địa phương, nhưng ngày nay nó đã là một sản phẩm nổi tiếng khắp các vùng và có mặt trên mọi miền đất nước, thậm chí được xuất khẩu ra nước ngoài như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nga và các nước Đông Âu…
Nhận thức được tầm quan trọng của việc xây dựng và bảo vệ thương hiệu của một sản phẩm làng nghề truyền thống trong bối cảnh nền kinh tế hội nhập, Sở Khoa học Công nghệ Hà Nam đã đề xuất thực hiện dự án Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa nem làng Chều”. Mục đích của dự án này là góp phần đưa một sản phẩm làng nghề với hơn 700 năm tuổi này khẳng định được uy tín, thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Tìm hiểu thêm: Rượu làng Vọc - Đặc sản Bình Lục, Hà Nam
Công đoạn sản xuất bánh đa nem làng Chều
Hiện tại hồ sơ bảo hộ nhãn hiệu “Bánh đa nem làng Chều” đang được Sở Khoa học Công nghệ Hà Nam nộp vào Cục Sở hữu trí tuệ xem xét cấp văn bằng bảo hộ độc quyền.
------------------------------------
Báo giá bán lẻ:
Bánh đa nem trắng loại mỏng (15 tấm): 7k/túi - xem chi tiết sản phẩm
Bánh đa nem trắng loại dày xuất khẩu (15 tấm): 10k/túi - xem chi tiết sản phẩm
Bánh đa nem đỏ mật mía (15 tấm) : 8k/túi - xem chi tiết sản phẩm
Để đặt mua bánh đa nem làng Chều chuẩn, số lượng nhiều vui lòng liên hệ Hotline/Zalo : 0964.346.255
Địa chỉ nhà xưởng: Xóm 3, thôn Đồng Phú, xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam
Văn phòng giao dịch tại Hà NộI
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Related news items:
Newer news items:
- Bí quyết khiến bánh đa nem làng Chều thơm ngon nức tiếng - 14/05/2023 09:31
- Địa Chỉ Bánh Đa Nem Bán Ở Đâu ? Uy Tín Đảm Bảo Chất Lượng - 16/04/2019 04:42
- So sánh bánh đa nem làng Chều và bánh đa nem Hà Tĩnh - 04/10/2018 03:17
- Vì sao chọn bánh đa nem làng Chều thương hiệu Trần Luận? - 02/10/2018 09:25
- TÌm Hiểu Quy trình Sản Xuất Bánh Đa Nem Làng Chều - 29/06/2018 12:40