Ve sầu non - 550k/1kg
- Details
- Published: Saturday, 08 April 2023 21:16
- Written by Admin4
- Hits: 1070
Ve sầu non là món ăn dân dã, ngon, lạ miệng, rất được ưa thích. Vì thế, nhiều người đã tự bắt ve về chiên xào để ăn trong bữa cơm hoặc lai rai với rượu, bia. Từ nhu cầu đó, việc bắt, mua bán ve sầu nhiều năm trở lại đây trở nên phổ biến. Ve sầu non - 550k/1kg.
Ve sầu non là gì?
Mùa ve sầu thường bắt đầu từ đầu tháng 2 âm lịch, khi xuất hiện những cơn mưa sớm, đến khoảng tháng 5 âm lịch thì kết thúc. Quá trình ve sầu lột xác từ ấu trùng thành ve trưởng thành diễn ra rất ngắn. Ấu trùng ve sầu thường chọn thời điểm chạng vạng tối để từ những lỗ dưới đất chui lên, tìm đến các gốc cây bám vào. Sau khi cố định trên thân cây, chúng bắt đầu quá trình tách mình khỏi lớp vỏ ban đầu.
Khi mới lột xác, thân ve sầu rất mềm. Sau khi lột xác xong, thân và cánh ve sầu xanh biếc, trông rất đẹp nhưng rất dễ bị tổn thương, nhất là khi dính nước. Chính vì vậy, chúng không bao giờ lên khỏi mặt đất và lột xác nếu trời mưa. Để có thể bay và kêu, chúng phải đợi thêm khoảng 30 phút nữa cho thân và cánh khô cứng lại.
Giá trị của ve sầu non
Theo nghiên cứu của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Quố.c Tế đã chỉ ra rằng 100g ve chứa 4g nước, 71.9g protein, 10.9 gram carbohydrate, nguyên tố vi lượng kali 30 mg, 17 mg kẽm, canxi mg.
Nhìn vào các con số có lẽ là hơi trừu tượng, chúng ta hãy cùng so sánh hàm lượng protein của ve với các loài động vật khác để thấy được giá trị dinh dưỡng của ve sầu, lượng protein trong ve gấp 3,5 lần thịt bò nạc (có chứa 20,2% protein), gấp 4.3 lần thịt heo nạc(16,7%), gấp 3.8 lần cho thịt cừu, gấp 3 lần thịt gà (23,3% ), gấp 6 lần.
Một nguyên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng quốc tế chỉ ra rằng nhộng ve chứa protein cao hơn nhiều so với bất kỳ loại thịt động vật khác và trứng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, ve còn có giá trị dược liệu rất cao. Theo y học hiện đại, ve sầu, ve sữa chứa một số lượng lớn chitin, được dùng như một loại thuốc chống lão hóa và là thực phẩm tăng lực, có giá trị kinh tế rất cao. Ngoài ra, còn giúp điều hòa huyết áp, giảm đau, cầm máu, khử trùng, cải thiện bệnh tiểu đường, nâng cao vai trò của tiêu hóa, thậm chí có thể được sử dụng làm da nhân tạo, dây chằng nhân tạo và các nguyên liệu khác…
Chế biến ruột ve sầu
Ve sầu được dùng để chế biến thức ăn, đặc biệt là ve non mới chui khỏi lòng đất (còn gọi là nhộng ve hay ve sữa). Để có nhộng ve cũng lắm kỳ công, người ta phải lặn lội đi bắt khi trời vừa chập tối, mang theo đèn pin soi vào từng gốc cây cách mặt đất chỉ vài chục cm. Số lượng bắt được cũng không nhiều nên hiếm khi bắt gặp nhộng ve được bán tươi sống ở chợ hay siêu thị.
Nhộng ve bắt về phải chế biến liền, nếu không nhộng sẽ lột xác thành ve. Cách làm đơn giản nhất và cũng được ưa chuộng nhất là đem nhộng ve rửa sạch, để ráo rồi chiên giòn, cho thêm chút nước mắm, tiêu là có ngay một món ăn hấp dẫn. Cũng có thể nhúng nhộng ve qua một lớp bột rồi chiên xù tới khi có màu vàng là được.
Muốn cầu kỳ hơn thì bỏ chân và rút ruột nhộng ve, sau đó nhét những hạt đậu phộng đã được rang giòn vào bụng, cho vào chảo đã có chút dầu nóng, đảo nhanh tay. Khi thấy ve đã vàng đều, bóng láng thì cho thêm chút nước mắm, bột ngọt, nhắc xuống bếp và trút ra đĩa. Ve sầu chiên giòn vừa mềm, có vị bùi, thơm lựng vừa giòn tan trong miệng.
Cách làm ve sầu rán
Ve sầu là loài côn trùng không mấy xa lạ với mọi người dân. Trong thơ ca, ve sầu đi cùng với những ngày hè oi ả báo hiệu ngày tựu trường. Trong ẩm thực Tây Bắc, ve sầu là nguyên liệu chính cho món ăn đặc sản nơi đây.
Chính vì thế mà mọi nhà dân đều trồng thật nhiều bồ kết để nuôi ve sầu. Ve sầu rất thích nhựa bồ kết và sẽ trú ngụ thành đàn trên những cây bồ kết làm tổ. Đến khi muốn làm xe sầu rán, người dân chỉ cần rung cây là ve sầu sẽ rơi xuống.
Nguyên liệu
Ve sầu
Lạc
Hạt mắc khén
Gia vị, muối, dầu ăn
Ve sầu, hạt mắc khén là 2 nguyên liệu tương đối khó tìm, bạn có thể lên mạng tham khảo các địa chỉ mua hoặc hỏi người thân, bạn bè, đồng nghiệp… để mua được đầy đủ các nguyên liệu, giúp món ăn thêm tròn vị.
Cách làm món ve sầu rán
Sau khi mua ve sầu về, bạn cho vào túi nilon, thêm vào đó nước muối để ve sầu không mọc cánh và thoát xác, sau đó cắt hết cánh, rút ruột, rửa sạch.
Để không bị ngộ độc, sau khi ngâm nước muối, bạn cho ve nhúng qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
Lạc đem rang giòn, sau đó đem một hạt lạc nhồi vào bụng ve. Đem tẩm ướp ve sầu với hạt mắc khén và các loại gia vị: muối, mắm… Thời gian tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 – 20 phút, khoảng thời gian này sẽ giúp ve sầu ngấm đều gia vị, mang hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.
Ve sầu rán khi được rán lên
Ve sầu sau khi ngâm tẩm gia vị sẽ đem lên chiên giòn. Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun cho sôi, sau đó cho ve sầu vào chiên. Chú ý ban cần thường xuyên lây đũa lật để ve sầu chín đều, không bị cháy khét. Vặn lửa nhỏ trong suốt quá trình chiên.
Cuối cùng đến khi thấy ve sầu vàng ươm màu cánh gián, bạn vớt ra đĩa, bên dưới được kê thêm giấy thấm dầu để hút dầu mỡ, ăn vào đỡ bị ngán. Món ăn hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Xem thêm: Khô cá bè trang - 280k/kg
Địa chỉ mua ve sầu non
Cửa hàng chúng tôi có bán khô ve sầu non với giá 550k/kg. Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm đến tay khách hàng, với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.