Bánh đa nem làng Chều tại Tây Nguyên

Details

Category: Ship hang toan quoc

Published: Saturday, 21 March 2020 08:00

Written by Admin2

Hits: 719

Hiện tại ở Tây Nguyên chúng tôi chưa có cửa hàng phân phối bánh đa nem làng Chều . Tuy nhiên quý khách ở tỉnh Tây Nguyên đặt mua bánh đa nem cửa hàng sẽ gửi qua đường bưu điện với hình thức nhận hàng và thanh toán tại nhà trực tiếp cho người giao hàng.

Phân phối bánh đa nem làng chều tại Tây Nguyên

Tây Nguyên là vùng cao nguyên, phía bắc giáp tỉnh Quảng Nam, phía đông giáp các tỉnh Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, phía nam giáp các tỉnh Đồng Nai, Bình Phước, phía tây giáp với các tỉnh Attapeu (Lào) và Ratanakiri và Mondulkiri (Campuchia). Trong khi Kon Tum có biên giới phía tây giáp với cả Lào và Campuchia, thì Gia Lai, Đắk Lắk và Đắk Nông chỉ có chung đường biên giới với Campuchia. Còn Lâm Đồng không có đường biên giới quốc tế.

Thực chất, Tây Nguyên không phải là một cao nguyên duy nhất mà là một loạt cao nguyên liền kề. Đó là các cao nguyên Kon Tum cao khoảng 500 m, cao nguyên Kon Plông, cao nguyên Kon Hà Nừng, Plâyku cao khoảng 800 m, cao nguyên M'Drăk cao khoảng 500 m, cao nguyên Buôn Ma Thuột cao khoảng 500 m, Mơ Nông cao khoảng 800-1000 m, cao nguyên Lâm Viên cao khoảng 1500 m và cao nguyên Di Linh cao khoảng 900-1000 m. Tất cả các cao nguyên này đều được bao bọc về phía Đông bởi những dãy núi và khối núi cao (chính là Trường Sơn Nam).

Xem thêm: Phân phối bánh đa nem làng chều tại Miền Tây

Khác biệt của bánh đa nem làng Chều

Để tráng được những tấm bánh đa nem thì công đoạn lựa chon nguyên vật liệu là vô cùng quan trọng và gạo là nguyên liệu quan trọng nhất. Không phải loại gạo nào người dân làng Chều cũng sử dụng, loại gạo được sử dụng nhiều nhất là gạo khang dân. Gạo được vo sạch loại bỏ sạch và những tạp chất rồi mang đi ngâm, và tiến hành xay bột, bột xay càng mịn thì bánh tráng càng đẹp. Bánh đa nem làng Chều có màu trắng tự nhiên không có chất tẩy, một số đơn vị trên thị trường có cung cấp bánh đa nem rất trắng và sáng đó là do có hóa chất. Một thành phần khác nữa là muối, tùy thuộc vào thời tiết thì sẽ cho tỷ lệ muối khác nhau, vào những ngày hanh thì lượng muối sẽ cho nhiều hơn để bánh được dẻo và không bị nứt.

Sau khi thời gian ngâm bột đã đủ, 4h sáng hôm sau, tiếp đó bột sẽ được mang ra đổ vào máy tráng. Vị trí quan trọng nhất của công đoạn này là người điều chình độ dầy mỏng của bánh, công đoạn tráng bánh đòi hỏi người công nhân phải khéo léo và dẻo dai vì bánh tráng liên tục.

Sau thời gian ngâm bột đã đủ, thì bột sẽ được đổ vào máy để tráng.Vị trí quan trọng nhất trong công đoạn tráng bánh là vị trí kỹ thuật sẽ điều chỉnh độ dầy mỏng của bánh, kiểm tra xem bánh đã chín chưa và sắp xếp nhân sự cho hợp lý. Ngoài vị trí này ra còn có một số vị trí khác như đặt phên chưa tráng lên băng tời, nhấc phên đã tráng ra khỏ băng tời, ....

Rồi bánh được mang ra phơi lúc này trời đã bắt đầu sáng dây là lúc nhiệt độ thích hợp để bánh khô hẳn. Nếu trời nắng nhẹ, bánh được phơi khoảng 40 phút đến một tiếng, sau đó được đưa vào bóng râm khoảng 30 đến 40 phút cho bánh khô dần, dở phên cho khô đều.

Trong trường hợp trời nắng to thì phơi ngoài nắng khoảng 10 đến 15 phút là chuyển vào phơi râm. Những ngày mùa đông khô hanh thì việc phơi bánh lại tính theo độ ráo của mặt bánh chứ không tính theo thời gian. Thời gian bạn đứng gần nghe thấy tiếng bánh nổ “lép bép” rất vui tai, bánh nổ càng nhiều là báo hiệu bánh sắp đạt đến độ yêu cầu. Đây là công đoạn rất quan trọng , thể hiện sự khéo léo tinh tế của người làm bánh .

Chiều là lúc người dân bóc bánh ra khỏi phên, cắt bánh thành từng khúc rồi cắt thành khoanh tròn hay vuông tùy theo nhu cầu thị trường , rồi đóng túi thành từng cọc để mang tới khu vực đóng túi thành phẩm. Sản phẩm sau cùng cung cấp ra thị trường có đầy đủ nhãn mác. Mang theo hương vị cổ truyền của dân tộc đến với mọi miền tổ quốc. Hàng ngày những chuyến xe khách,xe tải vẫn ngày đêm đưa hàng ra thị trường. Những tiếng máy vẫn xé tan màn sương xuống để cho ra đời rất nhiều sản phẩm mẫu mã đa dạng phục tốt khách hàng trong nước cũng như du khách nước ngoài.

Hiện nay ,nem là món ăn phổ biến trên toàn thế giới mà ai cũng biết đến , để làm nên được những chiếc nem ngon thì ta không thể không nhắc tới những tấm bánh đa nem ,đặc sản làng nghề. Làng Chều thuộc xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân,tỉnh Hà Nam là một trong những làng nghề truyền thống bánh đa nem tiểu thủ công nghiệp . Bài viết này chúng tôi sẽ đưa các bạn “tham quan vòng quanh “ làng quê này cũng như cuộc sống người dân nơi đây cùng với quy trình làm nên những tấm bánh đa nem dẻo, thơm ngon đến vậy.

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam.

• cửa hàng bán bánh đa nem làng chều tại Tây Nguyên
• Phân phối bánh đa nem làng chều tại Tây Nguyên
• bánh đa nem làng chều tại Tây Nguyên

• Prev
• Next