Chân gà Đông Tảo ủ muối tiêu size 10 - 800k/kg
- Details
- Published: Sunday, 14 May 2023 12:26
- Written by Admin4
- Hits: 431
Chân gà Đông Tảo ủ muối tiêu size 10 - 800k/kg là món đặc sản thơm ngon, giàu dinh dững được nhiều người yêu thích. Sản phẩm sẵn có tại cửa hàng, liên hệ 0964.346.255.
Giá trị dinh dưỡng trong chân gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo là giống gà đặc biệt, xếp vào hàng quý hiếm với cặp chân khổng lồ khác hẳn với giống gà khác. Chính vì vậy đôi chân được coi là bộ phận đắt nhất của giống gà này.
Đặc điểm gà Đông Tảo này chính là có cặp chân rất sù sì, to và hơi thô khi so với những giống gà khác. Với cặp chân bề thế này thì thân hình đối với giống gà này cũng sẽ có sự khác biệt, hình dáng rất bề vệ to tướng, dũng mãnh, với da màu đỏ và có một cái đầu rất oai vệ.
Cặp chân của gà Đông Tảo trống này trông khá là to, chân thì được bao quanh bởi một lớp vảy xếp không thẳng hàng, bốn ngón chân của nó thì chỉa thẳng, từng ngón chia ra rõ nét, cấu trúc đôi chân như thế sẽ mang đến những bước đi cực vững chắc cho loài gà cho dù thân hình nó cao lớn và bệ vệ đến đâu đi nữa.
Chân gà Đông Tảo bao gồm xương chân gà, gân gà, da gân; mỗi bộ phận đều chứa các thành phần dinh dưỡng riêng và đều có lợi đối với cơ thể. Đặc biệt ở phần chân gà, ở đây có rất nhiều gân, gân bám vào các đầu xương ở chân. Khi chín có màu nâu nhạt, số lượng gân tương ứng với số đầu tăm. Nơi đây thường là nơi có giá trị nhất đối với chân gà, đặc biệt là chân gà ta. Chân gà đông tảo có chứa collagen. Collagen là một loại protein dính, trông giống như một chất kết dính. Axit amin: proline, glycine, hydrocyproline, arginine, glycine. Gân gà chứa 80% ma trận collagen, elastin, tế bào và sợi chondroitin, proteoglycan và glycoprotein.
Xương chân gà (và xương của các động vật khác trong các món hầm) có chứa hydroxyapatite trong phần xương bên trong, giúp tăng cường lớp bên ngoài của xương, canxi và nhiều khoáng chất có lợi. Collagen là một loại thực phẩm chức năng có tác dụng làm đẹp da của phụ nữ và hỗ trợ cho những người mắc các bệnh về xương khớp. Chiết xuất collagen từ chân gà hoạt động như một loại thuốc hạ huyết áp, ức chế men chuyển.
Cách làm chân gà Đông Tảo ủ muối tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
Sự thành công của món chân gà Đông Tảo ủ muối tiêu có sự đóng góp rất lớn từ gia vị ướp. Những nguyên liệu quen thuộc trong nấu nướng như gừng, sả, ớt, hạt tiêu, hoa tiêu… kết hợp mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời, ai ăn cũng không thể quên. Trong đó hoa tiêu là gia vị Tứ Xuyên mang đến vị vay thơm, tê tê nơi đầu lưỡi kích thích vị giác.
Nguyên liệu ướp gà đông tảo
Chân gà đông tảo: 5 chiếc
Hoa tiêu: 1 thìa café
Nụ đinh hương: 5 nụ
Tiêu đen: 1 thìa canh (nguyên hạt)
Lá chanh: 5 lá
Thảo quả: 1 quả
Muối hồng: ½ thìa canh
Ớt: 1 quả
Đường: 1 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Bột nghệ: ½ thìa canh
Gia vị gà đông tảo ủ muối
Gia vị gà đông tảo ủ muối
Nguyên liệu ủ muối
Hành tây: 1 củ
Sả: 3 cây
Rau răm: 1 ít
Lá chanh: 10 lá
Nguyên liệu muối chấm
Đường: 1 thìa canh
Muối hạt: 1,5 thìa
Ớt cay: 1 quả
Tiêu: ½ thìa
Lá chanh: 2 lá
Nước cốt chanh: 1 thìa
Sơ chế chân gà
Chân gà Đông Tảo mua về bạn có thể mang ra ngoài chợ nhờ làm sạch. Hoặc có thể tự làm tại nhà nếu tự tin vào khả năng giết mổ của mình. Gà làm sạch xong bạn dùng muối hạt, kết hợp với nước cốt chanh chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử hôi. Tiếp đó xả sạch với nước rồi để thật ráo.
Với các nguyên liệu khác, chị em thực hiện lần lượt như sau:
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo
Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt làm 4.
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi để nguyên củ
Lá chanh rửa sạch, để ráo
Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát
Sả cắt bỏ gốc bỏ ngọn, bóc bỏ vài lớp ngoài cùng, rửa sạch rồi đập dập
Nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn chuẩn bị bát con để pha hỗn hợp ướp chân gà. Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị cho phần ướp gà Đông Tảo vào bát trộn đều lên. Sau đó cho gà Đông Tảo vào chậu lớn, dùng tay xoa đều gia vị lên gà để gà ngấm vị.
Tiếp đó dùng ½ hành tây, hành tím, gừng, ½ lá chanh, sả nhồi vào bụng gà. Tẩm ướp gà khoảng 45 phút – 1 tiếng cho ngấm vị rồi mang đi ủ muối.
Cách làm chân gà Đông Tảo ủ muối
Khác với cách làm chân gà ủ muối da giòn thông thường, món chân gà Đông Tảo ủ muối hoa tiêu sẽ có cách chế biến cầu kỳ hơn và lâu hơn.
Bước 1: Đầu tiên mang chân gà đã tẩm ướp đi hấp hoặc ủ muối. Bạn cho muối hồng vào nồi, cho ít sả, lá chanh, gừng lên rồi cho gà vào hấp.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, cho gia vị ủ muối đã chuẩn bị vào. Sau đó cho gà Đông Tảo đã hấp vào nấu sôi. Nấu cho đến khi gà chín ngấm vị thì với gà ra ngoài.
Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nước chấm gà Đông Tảo ủ muối, mang gà ra thưởng thức thôi. Cách làm nước chấm cũng rất đơn giản. Chị em cho vào bát muối hạt, tiêu hạt, ớt, bột ngọt và đường giã nhuyễn rồi trộn đều lên là xong rồi.
Thành phẩm chân gà Đông Tảo ủ muối
Đơn giản thế thôi là món gà Đông Tảo ủ muối đã hoàn thành rồi. Món ăn thành phẩm vàng ươm, thơm nức mũi và có hương vị vô cùng ngon.
Chân gà Đông Tảo ủ muối hoa tiêu có màu vàng óng bởi bột nghệ. Bên trong thịt chín hồng da giòn thơm phức, nồng nàn cay cay vị hoa tiêu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai mềm, ngọt tự nhiên của từng thớ thịt. Chị em còn chờ gì nữa mà không triển ngay món ngon này thôi nào.
Xem thêm: Tôm chua Huế bán ở Hà Nội
Địa chỉ mua chân gà Đông Tảo ủ muối tiêu
Cửa hàng chúng tôi có bán chân gà ủ muối tiêu size 10 giá với giá 800k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh là: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.