Thịt nạc vai nguyên liệu làm nem
- Details
- Published: Saturday, 30 January 2021 08:28
- Written by Admin2
- Hits: 1613
Thịt vai là phần thịt nằm ở giữa cổ và vai lợn, đã được lọc bỏ xương, mỡ và da thừa. Giống như tên gọi, vì thịt nằm ở vị trí trên vai của con lợn nên có độ dai và giòn hơn. Có thể chế biến thành các món kho, chiên, nướng,..
Thịt lợn nạc vai là gì?
Thịt vai là phần thịt nằm ở giữa cổ và vai lợn, đã được lọc bỏ xương, mỡ và da thừa. Giống như tên gọi, vì thịt nằm ở vị trí trên vai của con lợn nên có độ dai và giòn hơn. Có thể chế biến thành các món kho, chiên, nướng,.. Đây là phần thịt khá ngon vì có tỷ lệ nạc và mỡ đều nhau, cân bằng hài hòa. Thịt vai không quá khô mà cũng không thấy quá mỡ.
Thịt nạc vai heo có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là một trong những phần thịt chứa nhiều dưỡng chất như tốt cho sức khỏe như protein, vitamin B12, sắt, kẽm và các chất béo không bão hòa là omega – 3 có khả năng cung cấp cho cơ thể các vi chất cần thiết. Các phân tích khoa học đã chứng minh rằng giá trị dinh dưỡng có trong thịt heo cao hơn rất nhiều so với nhiều loại thực phẩm khác.
Thịt lợn là món ăn phổ biến trong mỗi bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, thịt lợn hiện nay được bày bán đa dạng tại các chợ, cửa hàng có đảm bảo chất lượng không đang là nỗi lo lắng của nhiều bà nội trợ.
Xem thêm: Trứng gà
Một số cách chế biến ngon từ thịt lợn vai
Cách làm thịt lợn vai rán
– 5 lạng thịt lợn nạc vai, cắt thành miếng to bằng lòng bàn tay
– 50 ml dầu hào
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 củ hành khô, băm nhỏ
– Gia vị tẩm ướp : ½ thìa cà phê ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm
– Lựa chọn miếng thịt lợn vai ngon, tươi không bị có mùi lạ. Đem rửa sạch trần qua nước sôi loại bỏ tạp chất.
– Cắt miếng thịt to bản bằng lòng bàn tay, ( mẹo nhỏ: dùng vật nhọn đêm xung quanh sẽ giúp gia vị ngấm đều)
– Pha nước tẩm ướp: Hành tỏi băm nhỏ, thêm dầu hào, đường, nước mắm, ngũ vị hướng, hạt tiêu trộn đều.
– Cho thịt và hỗn hợp gia vị tẩm đã chuẩn bị trộn đều dùng tay bóp đều cho thấm.
– Để yên miếng thịt trong nửa tiếng để miếng thịt được ngấm gia vị trước khi rán.
– Làm nóng chảo rồi cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn vào chảo. Chảo nóng cho hỗn hợp đã tẩm ướp vào rán đến khi thịt săn lại, lật thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt.
Cách làm thịt nạc kho rim mặn ngọt
– Thịt lợn vai: 500 gram
– Gừng tươi, hành khô, tỏi, ớt: mỗi thứ 2 củ
– Gia vị tẩm ướp: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, xì dầu,…
– Thịt lợn tươi khi mua về bạn cũng sơ chế làm sạch như cách làm trên rồi để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
– Hành khô, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ, ớt quả thái lát (có thể bỏ hạt để giảm độ cay)
– Bắc chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn phi thơm hành tỏi.
– Sau đó, cho phần thịt đã sơ chế vào đảo đều, nêm gia vị nước mắm + hạt tiêu + xì dầu. Tiếp theo là cho nước thắng đường đun liu riu lửa đến khi nước cạn thì thêm 1 bát con nước đun tiếp trong khoảng 30 phút.
– Đến khi thấy cạn nước, thịt chuyển sang màu vàng đậm, hỗn hợp hơi sệt lại đảo đều lại lần nữa trước khi tắt bếp. Đun càng lâu thị thịt sẽ càng mềm, càng thấm gia vị.
– Cách pha thắng đường: Cho 3 muỗng đường + 2 thìa nước đun sệt sệt, chuyển màu cánh gián thì tắt bếp,
– Để tạo độ đẹp mắt, bạn có thể cắt thêm vài cọng hành lá trang trí, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt bạn dùng trực tiếp với cơm trắng, ăn là nghiền ngay.
Quý khách hàng có nhu cầu mua thịt nạc vai vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam